Lomo Saltado:

• Ingredientes:

• carne de res
• sal, pimienta y comino a gusto
• orégano
• kión "secretito"
• sillao "secretito"
• cebollas
• ajo molido
• aji verde cortado en tiras finas
• cucharadas de vinagre tinto o blanco
• tomates cortados en cuñas
• papas cortadas en bastones
• aceite
• arroz

• Preparación:

Preparar el arroz graneado en una olla aparte. Freir papas, también aparte. Cortar la carne en cuadraditos no muy chicos ni muy grandes, dejarlos maserar con un poco de sillao y pequeñisimos pedazos de kión. Cortar el tomate y la cebolla en tiras, luego preparamos el aderezo; para esto utilizamos la sal, la pimienta, el comino, el ajo molido y orégano al gusto.
Una vez que el aderezo esté listo, hechamos la carne y la cubrimos con la cebolla cortada en tiras y el ají fresco sin pepas y cortado en tiras. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento.

Al servir primero poner el arroz a un lado luego las papas fritas y finalmente el aderezo con la carne encima de las papas fritas. Esto para que las papas fritas manifiesten su sabor.